Een heerlijke hartige taart met zalm en een knapperige korst van kwarkdeeg. Warm opgediend het allerlekkerst.
Gerecht voor 4 personen. 

Gebruik een ovenschaal van ongeveer 3 liter. (20x30x5cm)

Deeg

  • 100 g bloem
  • 100 g harde boter
  • 100 g kwark
  • zout

Vulling

  • Blik gerookte zalm
  • 4 eieren
  • 250 ml slagroom
  • 4 schijven ananas
  • 300 g roomkaas (monchou)
  • peterselie

Deeg

  • Kneed de bloem, boter, kwark en wat zout een kwarkbladerdeeg. Laat het hierna een uur rusten in de koelkast.
  • Na het rusten het deeg uitrollen en de ovenschaal ermee bedekken. Prik wat gaatjes in het deeg met een vork.

Vulling

  • Klop de eieren los met de slagroom, roer er de zalm, de fijngesneden ananas, de in kleine stukjes gesneden kaas en peterselie door. Als dit mengsel luchtig geklopt is kan het in de ovenschaal worden gegoten. Zorg dat het gelijkmatig is verdeeld. 

Oven voorverwarmen op:

  • 200 graden (hetelucht)
  • 225 graden (conventioneel)
  • gasovenstand 5-6

40-50 minuten bakken. Bij 40 minuten even controleren met sateprikker.