Pastagerecht met spekjes en olijven.
Hoofdgerecht voor 4 personen. 

  • 200 g spekblokjes
  • 20 zwarte olijven
  • 2 el pijnboompitten
  • 1 ui
  • 3 tenen knoflook
  • Mespuntje sambal
  • 1 bol mozzarella
  • 200 g verse pasta
  • basilicum
  • Grana Padano om te raspen.
  • Zet een pan op met ruim water voor de pasta.
  • Hak de olijven fijn
  • Snijd de ui en knoflook in stukjes.
  • Snijd de mozzarella in kleine blokjes
  • Voeg de pasta toe aan de pan en kook deze volgens de instructies gaar.
  • Bak de spekblokjes in een pan. Voeg de olijven aan de spekblokjes toe. Laat zachtjes bakken en voeg na een aantal minuten de pijnboompitten toe.
  • Bak de ui en de knoflook mee met de spekjes na een paar minuten.
  • Voeg de sambal toe.
  • Als de pasta gaar is kan deze samen met de spekjes in 1 pan gedaan worden. Voeg ook de mozzarella en basilicum toe en schep een aantal keren goed om.