| Lekkere vegetarische pokebowl met lekker veel verschillende groenten. |  |
|---|
Dit gerecht is ook geschikt voor veganisten
Tabs
Ingrediënten
- 2 koppen rijst naar keuze
- 1 tl komijn
- 300g kikkererwten
- ½ tl zout
- ½ tl peper
- ½ tl chilipoeder
- 1 tl (gerookt) paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 250g tempeh
- 1 el honing
- 1 citroen
- 1 stronk broccoli
- 1 el tahin
- 1 el ahornsiroop
- 1 rode ui
- 2 avocado's / 2 mango's
- handje pompoenpitten / pijnboompitten
Bereiding
- Kook de rijst.
- Spoel de kikkererwten af in een zeef, laat ze goed uitlekken en dep ze droog. Kruid ze met de komijn, chilipoeder, zout, peper, paprikapoeder en knoflookpoeder. Bak ze nu goudbruin en knapperig.
- Snijd de tempeh in blokjes en bak ze mee tot ze goudbruin zijn. Meng ze daarna in een kom met het sap van een halve citroen, honing, peper en zout.
- Kook de broccoli beetgaar.
- Maak een saus met de tahin door het sap van de andere helft van de citroen samen met de ahornsiroop en 5 el warm water te mengen.
- Snijd dunne ringen van de rode ui.
- Schil de avocado en snijd in dunne plakken.
- Vul nu de kommen met alle ingrediënten en strooi er de pitten en de saus over.