| Zelf friet of patat maken is niet eens zo moeilijk als je denkt. Het kost wel even wat tijd, maar dan heb je wel lekkere frietjes zonder toevoegingen of smaakstoffen. Ze smaken dan ook heel anders dan diepvries friet uit de winkel. (D.w.z. ze smaken vooral naar aardappel) |  |
|---|
De hoeveelheid is afhankelijk van hoeveel friet iemand eet. Als basis kan je er vanuit gaan dat 4 flinke (vuistgrote) aardappels voldoende is voor 4 personen. 2 van deze aardappels is voor ons genoeg met 2 volwassenen en 2 vierjarigen.
Je kan ze ook klaarmaken met of zonder schil. Met schil dan moet je ze goed wassen natuurlijk!
Officieel wordt er ook gezegd om de aardappels een halfuur in zout water te laten weken zodat vocht uit de aardappels wordt onttrokken, maar ik heb het ook zonder gedaan zonder al te veel verschil in krokantheid. Enige is dat als je ze welt in zout water je na het bakken minder zout hoeft te gebruiken. Ze zijn dan al iets ziltig door dit zoutbad.
Als het je lukt om te krijgen kan je de frieten het beste wel in Ossewit bakken voor de beste smaak.
- Aardappels
- Zout water
- Schil of schrob de aardappels. (Afhankelijk van of je met of zonder schil wilt eten)
- Snijd de aardappels in de gewenste dikte.
Houd 5x5 mm aan voor frieten met een zachte binnenkant die lekker vol naar aardappel smaken.
Houd 3x3 mm aan voor lekker knapperige frieten die wat weg hebben van de frietsticks chips.
- Bak de frieten op 150 graden gedurende 5 minuten om ze gaar te krijgen.
- Laat de frieten uitlekken en afkoelen op wat keukenpapier. Dep ze ook wat droog zodat er weinig vet op blijft zitten.
Hoe meer je de frieten laat afkoelen hoe beter het afbakken lukt. (Knapperiger)
- Verhoog de temperatuur van het vet naar 180 graden
- Bak de frieten gedurende 3-5 minuten af totdat ze mooi krokant zijn.
¶
Bron: https://www.culy.nl/recepten/de-allerbeste-friet-bakken-tips-van-de-vlaamse-expert/