| Dit is een recept voor een hetere variant van het vlammetje. De grote broer zeg maar. Beste om hier dan ook iets bij te hebben wat de hitte tempert. Mayonaise bijvoorbeeld, chilisaus is dus zeker niet nodig. Het recept is voor 4 vuurvreters of 16 vlammetjes. |
 |
|---|
- 400 g rundergehakt
- 2 tenen knoflook, gehakt
- 1 el gemalen korianderzaad
- 1 rode peper, zeer fijn gehakt
- 1,5 el sambal oelek
- 2 el maiszetmeel
- zout en peper
- 4 loempiavellen van 20x20cm
- 2 eieren, losgeklopt
Bak het rundergehakt rul met knoflook, korianderzaad en rode peper. Voeg sambal en maiszetmeel toe en breng op smaak met zout en peper.
Laat de vulling afkoelen.
Bestrijk een loempiavel met losgeklopt ei. Verdeel in het midden wat afgekoelde gehaktvulling. Vouw de linker- en de rechterpunt van het vel naar binnen en vervolgens de onderste punt naar boven en rol op als een loempia. Maak zo alle vuurvreters.
Frituur de vuurvreters op 180 graden gedurende 3 minuten. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Voor de vlammetjes moeten de loempiavellen kleiner gesneden worden, circa 10 x 10cm. Pas ook de porties rundergehakt hierop aan.
Frituur de vlammetjes op 180 graden gedurende 2 minuten. Laat ze uitlekken op keukenpapier.