| Kant en klaar? Als je ze zelf maakt kan je erin stoppen wat je zelf wilt. De hoeveelheid werk valt ook wel mee en je maakt er een aantal tegelijk die je invriest. Als voorbeeld een pittige variant met ingrediënten voor 10 stuks. |
 |
|---|
- 170 ml melk
- 30 g melkpoeder
- snuf zout
- 15 g aardappelzetmeel
- 120 g Goudse kaas, geraspt
- 1 pakje bladerdeeg
- 2 eetlepels sambal badjak
- water om mee te bestrijken
- 150 g paneermeel
Meng de melk met het melkpoeder, zout en aardappelzetmeel met een garde tot een papje. Verwarm dit op zacht vuur tot de melk begint te binden. Haal de pan van het vuur en los de geraspte kaas erin op. Verwarm eventueel nog om de kaas goed te laten smelten.
Laat het mengsel niet koken, want dan gaat de kaas schiften.
Schenk de kaasmasse en de sambal in een blender en laat die ongeveer 1 minuut draaien, tot er geen klontjes meer in zitten. Giet de massa in een met plasticfolie beklede diepe, vierkante bak. Laat dit opstijven in de vriezer. Haal daarna uit de bak en het folie en snijd in stukken van 4 bij 8 centimeter.
Rol hert bladerdeeg dun uit en snijd eventueel bij tot plakjes van 12 bij 12 centimeter en 3 millimeter dik. Bestrijk met water en leg in het midden een bevroren kaasplak. Vouw het pakketje dicht en zorg dat de randen goed vastzitten, druk aan met een vork. Indien nodig even bijsnijden voor een gelijkmatige vorm.
Bestrijk de buitenkant met water en haal hem door het paneermeel.
Leg nu weer in de vriezer zodat hij wat steviger wordt.
Frituur de kaassoufflé 5 minuten op 180 graden.
Om een andere variant te maken kan je de eetlepels sambal vervangen door hetgeen wat je er zelf bij wilt hebben.
Mocht je bijvoorbeeld ham/kaassoufflés willen maken dan kan je stukjes ham toevoegen aan het mengsel. Niet te veel natuurlijk aangezien het mengsel dan te veel volume krijgt. Alhoewel je dat met een extra stukje bladerdeeg ook wel kan oplossen.