| Lekkere Moussaka zonder gebruik te maken van een zakje met kruiden, maar gewoon zelf de kruiden toevoegen. Het is de eerste keer even wat werk misschien, maar uiteindelijk wel veel lekkerder dan uit een pakje. Maar dat is onze eigen (vertroebelde) mening. |  |
|---|
Overigens voordat iemand het zegt, ja er zit geen aubergine in. Die hebben wij vervangen door courgette, omdat wij aubergine wat minder van smaak vinden.
Het staat je vrij natuurlijk om de wissel terug naar aubergine weer te maken. Neem dan wel 2 aubergines aangezien dit nogal slinkt. (En dit ook in het originele recept staat)
Dit is dan ook een iets aangepast recept, ook met een andere volgorde, omdat die tijdens het bereiden logischer was. (bechamel kan je prima maken terwijl de gehaktsaus staat te pruttelen, i.p.v. dat je dan alleen maar aan het wachten bent) De totale bereidingsduur wordt zo een stuk korter.
- 50 g ongezouten roomboter
- 50 g tarwebloem
- 600 ml halfvolle melk
- 2 gedroogde laurierblaadjes
- 2 middelgrote eieren
- 1 middelgrote ui
- 2 tenen knoflook
- 400 g rundergehakt
- 2 tl gemalen kaneel
- 2 tl gemalen nootmuskaat
- 780 gr Tomato Frito (Heinz)
- 3 grote aardappelen
- 1 courgette
- 4 el traditionele olijfolie
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de knoflook fijn en snipper de ui.
- Schil de aardappelen en snijd in plakken van een ½ cm. Kook in water met eventueel zout in 8 min. beetgaar en giet ze dan af en laat ze afkoelen.
- Bak ondertussen het gehakt in een hapjespan rul, als het gaar is voeg dan de knoflook en de ui toe. Voeg de tomatensaus, peper en eventueel zout toe en breng aan de kook. Voeg nu ook het laurierblaadje, kaneel en nootmuskaat toe. Laat dit ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen.
- Snijd de courgette in plakken van een ½ cm en verdeel ze over een ingevette ovenschaal. (Laagje olie is prima)
- Leg hierop ook de plakken aardappel. (Zie 2e foto van de bereiding)
- Smelt voor de bechamelsaus de boter in een steelpan. Voeg de bloem toe. Laat al roerend op laag vuur gaar worden tot de bloem licht begint te kleuren (roux), dit duurt 5 min.
- Verwarm ondertussen de melk in een steelpan of in een maatbeker in de magnetron. Voeg de melk al roerend toe aan de saus en breng aan de kook. Voeg 1 van de laurierblaadjes, peper en eventueel zout toe en laat 3-5 min. op laag vuur koken. Klop de eieren los. Neem de bechamelsaus van het vuur, verwijder het laurierblaadje en roer het ei erdoor.
- Haal het laurierblaadje uit de gehaktsaus en schep deze daarna hier overheen en laat even ertussen zakken. (Beetje schudden helpt)
- Verdeel de bechamelsaus als laatste over de schaal.
- Bak in 35 minuten af in de oven.
