Lekker gerecht wat vrij snel klaar is op de BBQ. Voldoende voor een groot gezelschap van 6-8 met daarnaast nog een ander gerecht (salade/aardappel/friet)

Tabs

Ingrediënten

Optioneel kan je een stukje els of beuk erbij gooien voor een lichte rooksmaak.

Benodigdheden

Bereid een BBQ voor op 180 graden, indirect.
Zet een pan met water op het vuur en breng aan de kook.
Snijd de groene bladeren van de bloemkool en snijd uit het hart van de bloemkool het midden weg. (Aan de onderkant)
Als het water aan de kook is de bloemkool in de pan doen en 6 minuten garen. Daarna afgieten en uit laten dampen zonder deksel op de pan.
Meng het gehakt met alle kruiden (knoflook, kerrie, paprikapoeder, zout, zwarte peper) en de geraspte kaas (Grana Padano)
!
Maak een matje van ontbijtspek. Neem hiervoor een stuk bakpapier of een bakmatje. Leg hier op 5 plakken ontbijtspek verticaal naast elkaar, net zo dat er nog een plak ontbijtspek tussen past. Leg vervolgens 2 plakken ontbijtspek horizontaal over de 5 plakken ontbijtspek. Vouw de verticale plakken ontbijtspek terug over de horizontale ontbijtspek. Leg nu op de uitsparing van de horizontale ontbijtspek plakjes ontbijtspek. Leg hierover weer 2 plakken ontbijtspek horizontaal op. Blijf dit zo vouwen tot het ontbijtspek matje klaar is.
Leg de bloemkool in de skillet en bedek met het gehakt.
Leg het spek over het gehakt.
Plaats de skillet op de BBQ en sluit het deksel.
Gaar voor 50-60 minuten
Breng een dunne laag BBQ saus over het geheel aan met een kwastje
laat nog 10 minuten op de BBQ met deksel dicht
Serveer op de skillet op tafel. Laat desnoods even 2 minuten eerst uitdampen/roken buiten als je binnen serveert.
Snijd in plakken.

Tijden zijn op basis van dit recept en gewichten hier genoemd.

Voorbereiden ongeveer 30 minuten
Bakken van begin tot eind ongeveer 70 minuten.
BBQ Temperatuur 180 °C