Een basisrecept voor zandkoekjes en zandkoekjesdeeg dus eigenlijk

Tabs

Ingrediënten

• 1 ei
• 150g ongezouten roomboter
• 100g witte basterdsuiker
• 200g tarwebloem

Bereiding

Splits het ei en gebruik alleen de eidooier. Meng vervolgens alle ingrediënten. Dit kan met de hand of met een keukenmachine met deeghaken. Maak er een samenhangend deeg van en laat dan in vershoudfolie een halfuur rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Bestuif de werkplek met bloem en rol de bol deeg uit tot een mooie lap van 3-4mm dik. Tussendoor omkeren en verder uitrollen en tussendoor ook bestuiven met bloem.
Steek nu koekjes uit in vormen die je wilt.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze daarna in de oven in ongeveer 15-20 minuten gaar.

Variaties

Bestrijk de bovenkant met wat melk of eiwit en strooi er kaneelsuiker of andere versieringen op.