| Diverse vissoorten en groente in een knapperig deegjasje |  |
|---|
Tabs
Ingrediënten
- 300g geschilde krieltjes gehalveerd
- 1 venkelknol in dunne reepjes
- 250g zalmfilet in blokjes
- 250g kabeljauwhaas in blokjes
- 150g grote gepelde garnalen
- 100g doperwten
- 100ml kookroom
- scheutje droge witte wijn
- 2 teentjes knoflook
- 2 theelepels dille
- 2 theelepels peterselie
- peper en zout
- 6 plakjes bladerdeeg
- losgeklopt ei
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Kook de krieltjes in ongeveer 10 minuten beetgaar. Stoom de venkel beetgaar. (Bijv in een vergiet boven een pan water)
Na het afgieten van de krieltjes en venkel even 5 minuten laten afkoelen. Meng dit daarna door elkaar met de visblokjes, garnalen en doperwten. Schep het mengsel in een ovenschaal.
Pers de knoflook uit en doe dit samen met de witte wijn, dille en peterselie in de kookroom. Voeg naar smaak peper en zout toe en giet dit mengsel over de vis en groenten in de ovenschaal.
Bestuif je werkblad met bloem en stapel de plakjes bladerdeeg op elkaar en rol uit tot je de ovenschaal kan bedekken met de lap.
Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei en strooi er wat grof zeezout overheen. Maak een paar sneden in het deeg zodat de stoom kan ontsnappen.
Bak de pie in het midden van de oven in ongeveer 30 minuten gaar totdat de bovenkant mooi goudbruin is.