Lekkere hamburgers en zelfgemaakte friet van zoete aardappels.

Ook geschikt voor veganisten

Tabs

Ingrediënten

• 800 g ovenfriet zoete aardappel
• 2 tl vadouvan (Euroma Original Spices by Jonnie Boer)
• 5 el olijfolie
• 4 pompoen-tijmburgers
• 4 hamburgerbroodjes
• 800 g spinazie
• 1 bosui
• 1 el mangochutney
• Optioneel cassavekroepoek

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 200 graden. Bestrooi de friet met de vadouvan en eventueel zout en besprenkel met 4 el olie. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en bak in de oven in ongeveer 25 minuten gaar. Schep tussendoor wel even om.
• Bak de pompoen-tijmburgers de laatste 8 minuten op een rooster onder de friet in de oven. Leg de laatste 4 minuten de hamburgerbroodjes erbij.
• Doe de olie in de pan en bak de spinazie in delen gaar tot het geslonken is. Laat het daarna in een vergiet nog even uitlekken.
• Snijd de bosui in dunne ringen. Snijd de broodjes open en beleg ze achtereenvolgens met wat spinazie, een burger, en de mangochutney. Bestrooi de friet met de bosui en serveer met de burgers.
• Serveer de rest van de spinazie er apart bij en eventueel cassavekroepoek